Приготовление хачапури с кабачками стало настоящим кулинарным открытием. Это блюдо, которое на фоне своих традиционных аналогов отличается легкостью и простотой в приготовлении. Главное преимущество — в отсутствии дрожжей, масла и долгих раскатываний. А результат — хачапури, способный удовлетворить голод и при этом не перегружать организм.
Ингредиенты и подготовка
Наступает лето, а вместе с ним идет волна свежих кабачков, которые можно использовать для создания этого популярного блюда. Чтобы сделать хачапури, следует подготовить следующие ингредиенты:
- Кабачок — 150 г
- Сыр — 100 г
- Яйца куриные — 2 шт.
- Рисовая мука — 2 ст. л. (по желанию можно заменить на пшеничную)
- Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- Соль — по вкусу
Перед приготовлением необходимо натереть кабачок на крупной терке, посолить и оставить постоять на 10 минут, чтобы он выделил сок. Это этап поможет избежать размывания теста в процессе запекания. После времени ожидания кабачок следует тщательно отжать, чтобы избавиться от лишней влаги.
Процесс приготовления
В большую миску добавляют яйцо и белок — желток оставляют для завершения приготовления. Затем вводят рисовую муку, разрыхлитель и половину натертого сыра, тщательно перемешивая до получения однородной консистенции. Из этой смеси формируют овальную лодочку на пергаментном листе. Следующий шаг — отправка в разогретую до 190°C духовку на 10-15 минут. Важно следить, чтобы тесто приобрело золотистый оттенок и не растекалось.
После первого этапа выпекания хачапури, не следует спешить с подачей — сверху посыпают оставшимся сыром и аккуратно добавляют в центр желток. Затем снова ставят в духовку еще на 5-10 минут, чтобы сыр расплавился, а желток немного загустел. Главное — не пересушить, чтобы желток остался нежным.
Подача и наслаждение
Как только хачапури готов, следует подать его горячим. Это блюдо отлично держит форму, что позволяет наслаждаться им, не прибегая к столовым приборам. Легкий, аппетитный и необычный — он станет настоящим открытием для любителей изысканной кухни. Этот рецепт несомненно стоит сохранить, он не раз выручит в летние дни!
