Когда хочется чего-то особенного, но при этом простого и доступного, возникает идея приготовить немецкий суп с блинами — Флядлезуппе. Этот сочный и наваристый бульон с тонкими блинчиками завораживает своим уникальным вкусом и ароматом, освежая привычный обеденный стол, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Кулинарная традиция Швабии
Суп с блинами — это не только гастрономический шедевр, но и часть кулинарной традиции южногерманского региона Швабия. Этот оригинальный суп можно найти в меню множества ресторанов по всей Германии, а также в Австрии и немецкоязычной части Швейцарии. В классической версии бульон готовят на говяжьей косточке, но никто не запрещает адаптировать рецепт, используя более доступные и недорогие ингредиенты, такие как курица или свинина. Главное — чтобы в бульоне были кости, так он получится богатым и насыщенным.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
Для приготовления Флядлезуппе потребуется:
- Куриное мясо — 300 гр
- Вода — 1.5 литра
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Острый стручковый перец — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 180 гр
- Пшеничная мука — 60 гр
- Сахар — 1 чайн. ложка
- Соль — по вкусу
- Подсолнечное масло — 3 ст. ложки
- Зелень — по вкусу
Тайна вкусного бульона
Для начала в кастрюле с толстым дном разогревается подсолнечное масло, затем укладывают куски куриного мяса, обжаривая их со всех сторон по три минуты. После этого добавляется холодная вода, и бульон доводят до кипения, снимая образовавшуюся накипь.
Овощи — лук, морковь, чеснок и острый перец — очищаются и обжариваются на сухой сковороде до легкой поджаренности. Поджаренные овощи добавляют в бульон, который варится на среднем огне около 1.5 часов, пока курица не станет мягкой и нежной.
Тем временем готовят блинчики. В отдельной миске смешивают яйца, молоко, соль, сахар и немного муки. Готовое тесто выпекается на сковороде до тех пор, пока не получится тонкие блинчики, которые затем нарезаются и добавляются в уже готовый бульон.
По желанию, готовый суп можно посыпать свежей зеленью, чтобы придать блюду дополнительный аромат и вкус. Это не только сытно, но и очень вкусно, а следуя этому простому рецепту, можно за считанные минуты окунуться в атмосферу настоящей швабской кухни.
