Тыква и цитрусовые — идеальное сочетание, которое не оставит равнодушным даже тех, кто не является фанатом этих овощей. Нежные, ароматные кексы с лёгкой лимонной помадкой подарят истинное наслаждение каждому гурману.
Ингредиенты для вашего шедевра
Для приготовления 6-10 кексов понадобятся:
- 2 крупных яйца
- 100 г сахара
- Щепотка соли
- 100 г растительного масла
- 180 г муки высшего сорта
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 100 г сырой тыквы
- Цедра одного лимона
Для приготовления лимонной помадки:
- Сок от одного лимона
- 25 г сливочного масла
- 25 г сахара
- 1 ч.л. крахмала
Приготовление шаг за шагом
Начните с натирания на мелкой тёрке цедры лимона и сырой тыквы, отложите их в сторону. В глубокой миске аккуратно разбейте яйца, добавьте сахар и соль. Взбивайте смесь до полного растворения компонентов. Далее влейте растительное масло и продолжайте взбивать до однородной текстуры.
Пришёл черёд добавлять муку и разрыхлитель. Смешивайте на низкой скорости миксера, затем увеличьте её, пока мука полностью не вмешается. Добавьте натёртую тыкву и цедру лимона, хорошо перемешайте или взбейте.
Перед последними штрихами выжмите сок из лимона, отмерьте 40 г для помадки и, если что-то осталось, добавьте в тесто. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Теперь самое интересное: выпечка. Используйте бумажные форми для кексов или сделайте их самостоятельно из пергамента. Распределите тесто по формам и выпекайте около 30 минут, следя за тем, чтобы верх зарумянился.
Ароматная лимонная помадка
Пока кексы остывают, приготовьте лимонную помадку: смешайте сок с сахаром и крахмалом, добавьте сливочное масло и разогревайте в микроволновке по 30 секунд, тщательно перемешивая. В конечном итоге помадка должна быть похожа на густой кисель.
Когда кексы немного остынут, аккуратно полейте их приготовленной помадкой. Вот и всё! Нежные кексы с тыквой и лимоном готовы порадовать вас и ваших близких.
