В мире кулинарии сало с мясными прослойками занимает особое место. Если вы хотите научиться солить сало, следуя простым и понятным шагам, то этот рецепт поможет вам создать непревзойдённый деликатес, пишет Дзен-канал "Melissa Live".
Ингредиенты для засолки сала
- Сало с мяском: 1 кг
- Соль: 80 г (важно не пересолить)
- Сахар: 1 ст. ложка (для улучшения вкуса)
- Приправа для сала: 1 ч. ложка
- Молотый лавровый лист: 1 щепотка
- Чёрный молотый перец: 1 щепотка
- Красный острый перец: 1 щепотка
- Чеснок: 3 крупных зубчика
Пошаговая инструкция по засолке сала
Для начала сало нужно подготовить. Его необходимо разрезать на удобные для засолки куски. Далее, следует смешать все сухие ингредиенты: соль, сахар и специи. Чеснок нужно тщательно выдавить и обмазать им каждый кусок сала с обеих сторон.
После этого каждый фрагмент следует укатать в соляную смесь, внимательно покрывая поверхность. Затем поместите куски сала в контейнер шкуркой вниз. Не забудьте плотно закрыть крышкой, но не очень, чтобы сало могло дышать.
Хранение и уход за салом
Важно знать, что первых три дня необходимо сливать образующуюся жидкость из контейнера и переворачивать куски, чтобы они равномерно просолились. По истечении одного дня сало должно набирать идеальный вкус. Для хранения подходит морозильная камера — часть сала можно оставить в холодильнике, а остальное заморозить в пакетах для длительного хранения.
Постепенно вы сможете насладиться результатами своего труда: ароматным и пикантным салом, которое станет прекрасной закуской к любому столу. Надеемся, что этот рецепт станет для вас отличным помощником в кулинарных экспериментах.
