Наступление весны открывает двери для свежих, легких и полезных блюд. Особенно это касается салатов, которые не только радуют глаз, но и приносят массу пользы организму. Они помогут восполнить запас витаминов, и идеально подойдут для вегетарианского или постного питания.
Салат с тунцом и хрустящими овощами
Этот яркий салат быстро готовится и прекрасно подходит как для обеда, так и ужина. Основные ингредиенты:
- Консервированный тунец – 1 банка (примерно 200 г);
- Огурцы – 1 длинноплодный или 2 обычных;
- Морковь – 1 средняя;
- Стебли сельдерея – 100 г;
- Сливочный сыр – 30 г.
Приготовление: Откройте банку тунца и слейте из нее жидкость. В небольшой миске смешайте 0,5 ч.л. горчицы, 1 ст.л. белого винного уксуса и сливочный сыр. После этого порежьте огурцы, морковь и сельдерей. Если удобно, морковь и огурцы можно натереть на корейской терке. Разомните тунца вилкой и соедините с нарезанными овощами. Заправьте салат готовой смесью и подавайте к столу!
Салат из цуккини с рисом
Этот легкий и сытный салат прекрасно подойдет для весеннего ужина. Основные ингредиенты:
- Рис – 100 г;
- Цуккини – 2 небольших;
- Твердый сыр (пармезан) – 30 г;
- Грецкий орех – 40-50 г;
- Петрушка – 4-5 веточек.
Приготовление: Запеките нарезанные цуккини в духовке при 200 градусах в течение 20 минут, предварительно приправив солью и перцем. Рис отварите до готовности и промойте под холодной водой. Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде и слегка измельчите. В глубокой миске соедините все ингредиенты, добавьте сок и цедру лимона, несколько ст.л. оливкового масла, приправьте по вкусу и перемешайте. Посыпьте тертым сыром перед подачей.
Овощной салат с грецкой ореховой заправкой
Этот салат идеален для любителей свежих овощей и ароматных трав. Основные ингредиенты:
- Томаты – 3 обычных или 200 г черри;
- Огурцы – 3 средних;
- Петрушка, кинза и базилик – по 3 веточки;
- Грецкие орехи – 100 г;
- Чеснок – 2 дольки;
- Винный уксус – 1 ст.л.
Приготовление: Нарежьте помидоры и огурцы, лук – полукольцами. Для заправки в блендере смешайте чеснок, грецкие орехи, уксус и немного воды. Соберите все овощи в салатнице, приправьте солью и перцем, добавьте заправку и аккуратно перемешайте.
Эти легкие и красочные блюда станут не только вкусным дополнением к вашему столу, но и идеальной основой для здорового питания в любое время года.
