Составляющие для кулинарного шедевра
- 300 г изюма
- 5 яиц
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 500 г сметаны 20%
- 50 г сливочного масла
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- Шоколад для украшения
Процесс приготовления
Для создания этого удивительного десерта, первым делом необходимо замочить изюм в кипятке на 10 минут, чтобы он стал мягким. Затем следует тщательно измельчить его в блендере до получения однородной массы. Если блендера нет, можно использовать мясорубку, пишет Дзен-канал "Алена Митрофанова - рецепты.".
Далее, яйца разделяют на белки и желтки. Белки помещают в сухую миску, а желтки соединяют с подготовленным изюмом и кукурузным крахмалом. Все это взбивается миксером до однородного состояния.
Белки взбиваются с щепоткой соли до устойчивых пиков и аккуратно соединяются с изюмной смесью. Вся масса аккуратно выливается в форму, подготовленную с пергаментом. Выпекать корж следует в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут, пока тесто не будет готово — проверяйте это с помощью сухой зубочистки.
После выпечки корж немного осядет, что нормально. Важно дать ему полностью остыть, а затем удалить пергамент, чтобы он не прилип.
Приготовление крема и сборка торта
Для крема потребуется предварительно отцеженная сметана, которая должна ?tre достаточно густой. К ней добавляется размягченное сливочное масло, сахарная пудра и ванильный сахар — все ингредиенты хорошо взбиваются до получения однородной консистенции.
Корж делится на две половины. Одну из них помещают на тарелку и щедро смазывают кремом. Учитывайте, что корж сам по себе влажный, поэтому его не нужно дополнительно пропитывать. На него укладывается вторая часть и снова намазывается крем с боков. Завершить оформление можно, посыпав торт натертым шоколадом и убрав его в холодильник на пару часов для стабилизации крема.
Перед подачей на стол можно легонько присыпать торт сахарной пудрой. Этот десерт — настоящее искусство, способное удивить и порадовать даже самых искушенных сладкоежек. Попробуйте его приготовить и насладитесь удивительным вкусом!
