Грузинская кухня известна своими яркими вкусами и ароматами, и чакиндзули не исключение. Это ароматное блюдо, приготовленное из курицы и свежих овощей, притягивает своими насыщенными оттенками. Готовить его лучше всего на открытом огне, что придаёт особую нотку во время трапезы. Однако, для тех, кто предпочитает готовить дома, подойдет и казан или толсостенная сковорода, пишет Дзен-канал "Алексей Ядров".
Необходимые ингредиенты
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобятся следующие продукты:
- Филе или куриное мясо — 1-2 кг
- Болгарский перец — 4 штуки
- Чеснок — 2 головки
- Лук — 6 средних или 4 больших
- Свежая кинза — 1 пучок
- Сухое белое вино — 250-300 мл
- Масло растительное — 1 столовая ложка
- Кориандр — 1.5 чайных ложки
- Сухая кинза — 1.5 чайных ложки
- Сухая аджика — 2 чайные ложки
- Соль — по вкусу
Этапы приготовления
Приготовление чакиндзули включает несколько простых, но важных шагов. Сначала стоит подготовить курицу, замочить её и нарезать на небольшие кусочки. Затем подготовить овощи: нарезать лук, мелко порезать чеснок и нарезать болгарский перец. Идеально, если перцы будут разных цветов — это не только украсит блюдо, но и дополнит его вкус.
Далее, в казан или сковороду добавляется растительное масло, которое нужно хорошенько разогреть. После этого курицу обжаривают до золотистой корочки, а затем из казана убирают. На этом этапе добавляется лук, который обжаривается до лёгкой золотистости, после — болгарский перец и чеснок.
Когда овощи обжарятся, все ингредиенты снова возвращаются в казан. Приправы добавляются по вкусу, и, наконец, все заливается белым вином. После этого необходимо выпарить лишнюю жидкость, оставив только ароматное масло. Свеже нарезанная кинза добавляет финальный штрих к этому блюду.
Чакиндзули, несомненно, станет настоящим украшением стола. Это яркое, ароматное и сытное блюдо способно поразить не только вкусовые рецепторы, но и поднимет настроение вашему столу!
