Волшебство щей с папоротником

16 августа 2025, 01:29

Кулинария всегда радует поддержкой старинных традиций, и щи с папоротником — это классическая готовка, которая находит все больше почитателей. Этот рецепт не только порадует приятным вкусом, но и удивит необычным выбором ингредиентов. Возможность разнообразить привычный стол с помощью папоротника вдохновляет многих.

Ингредиенты для щей

Чтобы создать порцию ароматных щей, потребуется:

280 граммов свежего папоротника;
200 граммов свежей капусты;
800 миллилитров фильтрованной воды;
150 граммов картофеля;
1 средняя луковица;
40 граммов моркови;
50 граммов сметаны для подачи;
50 граммов помидоров;
подсолнечное масло для жарки.

Этапы приготовления

Пошаговый процесс приготовления щей с папоротником выглядит следующим образом:

Нарезать морковь и капусту соломкой, картофель — небольшими брусочками, а лук — тонкими полукольцами. Папоротник следует освежить, разрезав его на мелкие кусочки.

На сковороде обжарить папоротник с томатом, не превышая времени 7-9 минут. Это поможет сохранить его хрустящую текстуру.

Отдельно обжарить лук с морковью, чтобы они стали золотистыми.

Вскипятить воду, погрузить в нее капусту и картофель. После 15 минут добавить жареные овощи.

За 5 минут до завершения готовки ввести папоротник и томаты, а в конце добавить сметану, чтобы подчеркнуть вкус.

Обеда или ужина с щами будет недостаточно, если не добавить к столу запечённый папоротник с говяжьим сердцем, который идеально дополнит основное блюдо.

Рецепт папоротника с говяжьим сердцем

Для этого блюда понадобятся:

500 граммов папоротника;
1 луковица;
1 вареное говяжье сердце;
50 миллилитров подсолнечного масла;
70 миллилитров соевого соуса;
холодная вода для замачивания.

Процесс приготовления включает:

Папоротник промывается под холодной водой и замачивается на 6-8 часов с последующей заменой воды несколько раз.

После этого его нарезают на кусочки по 3 сантиметра.

Говяжье сердце должно быть предварительно отварено до мягкости, затем нарезается тонкими ломтиками.

Разогреть подсолнечное масло и обжарить лук до прозрачности, затем добавить сердце и обжаривать еще 5-10 минут, добавив соевый соус для усиления вкуса.

На финальном этапе смешать папоротник с сердцем и довести до готовности, проверяя текстуру стеблей.

Эти рецепты наполнят ваш обеденный стол новыми красками и ароматами. Не упустите шанс удивить своих близких!

Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО