На кухне, где живет страсть к сладкому, иногда появляется желание создать что-то невероятное. Новый чизкейк, вдохновленный популярным конфетом "Твикс", — это идеальное решение для любителей десертов. Без необходимости выпекать, это лакомство удивит всех своим вкусом и текстурой, пишет Дзен-канал "Batonobelka".
Ингредиенты для чизкейка
- Основа: 250 грамм песочного печенья и 125 грамм растопленного сливочного масла.
- Сливочный слой: 250 грамм творожного сыра, 85 грамм сметаны, 85 грамм сгущённого молока, 10 грамм быстрорастворимого желатина и 70 мл воды.
- Карамель: 125 грамм сливок (33%), 125 грамм сахара, 30 грамм сливочного масла и 50 мл воды.
- Шоколадный слой: 85 грамм молочного шоколада и 85 грамм сливок.
Приготовление чизкейка
Для начала необходимо подготовить основу. С помощью блендера или скалки, печенье измельчается до состояния крошки. Затем в полученную массу добавляется растопленное масло, и все тщательно перемешивается. Важный шаг — аккуратно утрамбовать смесь в форму, создавая дно и бортики, после чего отправить в холодильник на 15 минут.
Следующий этап включает сливочный слой. Желатин залить водой и оставить набухать на десять минут. В глубокой миске смешать творожный сыр, сметану и сгущенное молоко, тщательно взбивая до получения однородной консистенции. Разбухший желатин растопить в микроволновке или на плите, добавив к творожной массе, затем еще раз все перемешать. Полученную массу вылить на подготовленную основу и оставить в холодильнике для застывания.
Подготовка карамели и шоколадного слоя
Для карамели на небольшой огне растопить сахар с водой, не мешая, до получения янтарного цвета. Сливки нагреть, но не доводить до кипения. Как только сахар достиг нужного оттенка, добавить сливки и масло, тщательно перемешать и дать остыть. Затем, после того как сливочный слой застыл, вылить остывшую карамель и держать в холодильнике еще 30 минут.
Финальный аккорд — шоколадный слой. На водяной бане или в микроволновке растопить шоколад, добавить сливки и добиваться однородной массы. Перелить на чизкейк, разровнять и вернуть в холодильник до полного застывания.
Этот чизкейк приятно удивляет своей схожестью с конфетой "Твикс" и станет главной сладостью на любом столе, порадуя своим великолепным вкусом всех гостей.
