Создание собственных запасов еды стало важной частью жизни многих хозяек. Приготовление домашней тушёнки — это не только способ обеспечить себя и семью вкусным и полезным продуктом, но и возможность взять контроль над качеством ингредиентов. Как же сделать этот процесс простым и результативным?
Секреты успешной консервации
Перед тем как приступить к тушёночному эксперименту, стоит позаботиться о стерилизации банок и крышек. Правильная подготовка обеспечит долгую жизнь вашим запасам. Вот несколько ключевых шагов для идеального результата:
- Выбор ингредиентов: Для тушёнки лучше всего подходит говядина, её следует взять около 4 кг. Дополнительно стоит добавить 1 кг сала, что сделает мясо более сочным. Не забудьте про 1 кг соли, сушёный чеснок, лук, лавровый лист и чёрный перец — эти специи сделают вкус более насыщенным.
- Правила хранения: Готовую тушёнку можно хранить до двух лет в тёмном, прохладном месте. Главное — обеспечить герметичность банок после приготовления, чтобы избежать порчи продукта.
Этапы приготовления
Приготовление домашней тушёнки требует внимания и тщательности. Вот пошаговая инструкция:
- Нарезать говядину на средние куски и тщательно перемешать с солью, специями и чесноком. Это поможет впитать все ароматы.
- На дно каждой банки положить лавровый лист и несколько горошин перца. Затем заполните мясом, оставив немного пространства для сала.
- Уложите банки на противень с присыпкой 1 кг соли. Это защитит их от трещин во время термической обработки. Накрывайте банки фольгой, чтобы пар свободно выходил.
- Поместите противень в холодную духовку и нагревайте до 160°C в течение 3,5 часов.
- Как завершающий штрих, растопите сало и заливайте его в банки, создавая жирную пробку, которая предотвратит попадание воздуха.
Польза домашней тушёнки
Приготовленная власноруч тушёнка не только всегда под рукой, но и позволяет избежать химии, часто присутствующей в коммерческих продуктах. Она станет отличным решением во время спешки: достаточно разогреть банку и подать на стол с гарниром. Кроме того, с помощью данного метода можно экспериментировать с различными специями, придавая блюдам уникальный вкус, пишет Дзен-канал "Готовить может каждый ".
