Кабачки по-венгерски — идеальный рецепт для тех, кто ценит свое время, но не готов жертвовать вкусом. Это блюдо, полное ярких ароматов и текстур, гармонично сочетает в себе простоту приготовления и богатство вкуса. За короткое время можно создать настоящую кулинарную находку на своей кухне. Давайте разберем этот интересный рецепт во всех подробностях.
Подготовка ингредиентов
Для начала, необходимо подготовить все нужные продукты. Вам понадобятся:
- Кабачок — 650 гр.
- Одна сочная морковь.
- Два луковицы.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Сметана — 130 гр.
- Растительное масло — 2 ст. ложки.
- Сок лимона — 1 ст. ложка (по желанию).
- Прованские травы (орегано) — 1/2 ч. ложки.
- Чёрный молотый перец — 1/3 ч. ложки.
- Соль — 1 ч. ложка с небольшой горкой.
- Зелень укропа или петрушки для украшения.
Процесс приготовления
1. Лук нарезается на тонкие полукольца, чеснок измельчается на мелкой терке, а морковь натирается на крупной терке. Кабачки моются и нарезаются небольшими кубиками или тонкими кольцами — кожуру снимать не обязательно, если она не поврежденная.
2. Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте лук до прозрачного состояния, затем добавьте морковь и продолжайте готовить еще 5 минут.
3. Когда овощи готовы, добавьте нарезанные кабачки и тушите все на среднем огне, помешивая, около 5 минут. Затем приправьте солью, перцем и добавьте измельчённый чеснок, аккуратно перемешайте. Важно поддерживать умеренную температуру, чтобы овощи не подгорали.
4. В завершающем этапе добавьте сметану, тщательно перемешайте и тушите под закрытой крышкой до полной готовности, примерно 10 минут. Для проверки готовности просто проткните кабачок — он должен быть мягким.
5. Подавайте кабачки, посыпанные зеленью, горячими — это может быть как самостоятельное блюдо, так и гарнир к мясу или другой закуске.
