Детские воспоминания о вкусных булочках, мягких и ароматных, вновь становятся актуальными с новым рецептом сахарных плюшек. Эти пышные и изысканные булочки с черничным джемом легко готовятся из доступных ингредиентов, которые найдутся в каждом холодильнике. Идеальный способ порадовать своих близких и удивить гостей!
Ингредиенты для приготовления теста
- Мука - 650 г (примерно)
- Сухие дрожжи - 7 г
- Сахар - 50 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Молоко - 300 мл
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - 2 г
- Сливочное масло - 30 г
Начинка и посыпка для совершенства
- Черничный джем - 300 г (одна упаковка)
- Сливочное масло - 50 г (по желанию)
- Молоко для смазывания булок
- Сахар для посыпки
Приготовление сладких плюшек
Для начала необходимо подготовить тесто. В миске смешайте тёплое молоко, 1 столовую ложку сахара, ванильный сахар и дрожжи. Перемешайте до полного растворения дрожжей, добавив примерно 8 столовых ложек муки. Накройте миску полотенцем и оставьте на 30 минут в тепле. Когда тесто увеличится в размере и образует пенообразную шапочку, переходите к следующему шагу.
Добавьте в тесто оставшийся сахар, соль и яйцо. Тщательно перемешайте венчиком. Просейте оставшуюся муку и замесите мягкое, немного липкое тесто. Введите кусочки мягкого сливочного масла и добейтесь однородной текстуры. Дайте тесту подойти в теплом месте около часа.
Готовое тесто обомните и разделите на 10 равных частей, раскатывая каждую в круглый пласт. На раскатанное тесто равномерно распределите маслом и черничный джем, оставляя края свободными. Защипите края и сверните в рулет.
Сложите рулеты пополам и сделайте разрез на сгибе, развернув тесто в форме сердечка. Выложите получившиеся фигурки на противень и оставьте на 20 минут. Смажьте молоком, посыпьте сахаром и выпекайте в разогретой духовке при 190°C около 30-35 минут, уменьшая температуру до 170°C через 20 минут, пока булочки не станут золотистыми.
Готовые плюшки рекомендуется охладить на решетке и по желанию посыпать сахарной пудрой, чтобы подчеркнуть их сладость. Сладкие плюшки с черничным джемом порадуют не только внешним видом, но и удивительным вкусом, который напомнит о беззаботном детстве.
