Меренга — это сладкое лакомство, которое покоряет сердца любителей десертов. Этот рулет станет настоящим кулинарным шедевром благодаря своей воздушной текстуре и нежному творожному крему, украшенному свежими ягодами.
Ингредиенты для оригинального десерта
- 4 белка
- 240 г сахара
- 1 ст. л. лимонного сока
- 40 г крахмала
- 250 г творожного сыра
- 100 мл сливок
- 4 ст. л. сахара (для крема)
- щепотка ванилина и соли
- свежие ягоды (малина, клубника)
- фисташки для украшения
Приготовление меренги и творожного крема
Для начала отделить белки от желтков, поместив их в сухую чистую миску. Добавить 240 г сахара и лимонный сок. Взбивать до получения пышной и крепкой пены, затем аккуратно ввести крахмал, тщательно перемешивая до однородной массы.
После этого, выложить меренговую массу на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки, распределяя её равномерно, формируя прямоугольник. Выпекать в предварительно разогретой до 140 градусов духовке около 40 минут до золотистой корочки.
Для творожного крема соединить в отдельной миске творожный сыр, сливки, 4 ст. л. сахара, щепотку ванилина и соли, смешивая до получения однородной массы.
Сборка рулета и украшение
После того как меренга остынет, осторожно перевернуть её, сняв бумагу. Затем равномерно намажьте поверхность творожным кремом, посыпьте свежими ягодами и мелко измельчёнными фисташками.
Теперь аккуратно свернуть меренговую массу в рулет и разместить на сервировочное блюдо. Украсить дополнительными ягодами и фисташками по желанию.
Ваш великолепный меренговый рулет уже готов! Нарезать его на порции и наслаждаться сочетанием хрустящей меренги, воздушного крема и сладких ягод.
