Чахохбили с рисом — это традиционное грузинское блюдо, которое объединяет в себе насыщенные вкусы и ароматы. Приготовление этого кулинарного шедевра — не только процесс, но и искусство, способное впечатлить даже самых искушенных гурманов.
Необходимые ингредиенты
- Курица (по возможности молодая) — 1 кг
- Лук — 2-3 штуки
- Сладкий перец — 2 шт.
- Помидоры — 4-5 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Кинза — по вкусу
- Рис — 1 стакан
- Оливковое или подсолнечное масло — 2-3 ст. ложки
- Специи — по вкусу (соль, перец, аджика)
- Вино (сухое белое) — 100 мл
Приготовление чахохбили
Первым шагом станет подготовка овощей. Лук следует нарезать полукольцами, а перец — соломкой. Чеснок и свежую кинзу порубить. Помидоры необходимо обратиться в кипяток на несколько минут, чтобы потом легко снять с них кожицу. После этого мякоть нарезают кубиками.
Курицу, разделанную на порционные куски, обжаривают на сухой сковороде до образования золотистой корочки. На другой сковороде разогревают растительное масло, где обжаривают лук до прозрачности, затем к нему добавляют обжаренную курицу и помидоры с перцем. Все ингредиенты тушатся под крышкой 25 минут, после чего добавляются специи и вино, и процесс продолжается еще 15 минут.
Приготовление риса
Рис для гарнира следует тщательно промыть, затем залить водой в соотношении 1 к 1.5 и довести до кипения без крышки. После этого уменьшить огонь и варить примерно 15 минут. В завершение, накрыть крышкой и оставить настояться еще на 5 минут.
Когда чахохбили готово, к нему добавляют рубленый чеснок и кинзу, накрывают крышкой и оставляют на несколько минут. Блюдо подают вместе с отварным рисом, создавая неповторимый симбиоз вкусов грузинской кухни, который поднимет настроение и впечатлит гостей.
