Суп карри с нутом и картофелем - это не просто блюдо, это настоящее гастрономическое путешествие в мир ярких ароматов и согревающих специй. Полное веганское угощение, которое понравится даже ярым любителям мяса. Этот суп-согреватель наполнен вкусами карри, корицы и тмина, а также свежим соком лайма, придающим неповторимый оттенок.
Идеальный выбор для уютной вечера
Богатый состав супа делает его полноценным блюдом, где каждый компонент играет важную роль. Бульон (куриный или овощной) в сочетании с кокосовым молоком придает супу кремовую текстуру, а нут и картофель добавляют сытности и белка. Морковь, нарезанная кубиками, не только улучшает цветовую палитру, но и дарит сладость, которая сбалансирует остроту специй.
Необходимые ингредиенты
- 2 ст. ложки кокосового, сливочного или топленого масла
- 1 большая желтая луковица, нарезанная кубиками
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ч. ложка молотой корицы
- 1 ч. ложка молотого тмина
- 1 ст. ложка порошка карри
- ч. ложки молотого красного перца (по желанию)
- 2 моркови, очищенные и нарезанные
- 1-1,5 фунта золотистого картофеля, нарезанного кубиками
- 850 г консервированного нута, отцеженного и промытого
- 400 мл консервированного кокосового молока
- 4 стакана куриного или овощного бульона
- Соль по вкусу
- Сок одного лайма
- стакана нарезанной свежей кинзы (по желанию)
Поэтапное приготовление
- В глубокой кастрюле растопить масло на среднем огне, добавить лук и обжаривать до мягкости и легкой caramelization.
- Добавить чеснок и специи, готовить пока аромат не раскроется, затем вмешать картофель, морковь и нут.
- Влить бульон и кокосовое молоко, довести до кипения, затем накрыть и упростить до мягкости картофеля. По желанию, добавить лимонный сок и свежую кинзу перед подачей.
Этот яркий и насыщенный суп будет прекрасно согревать в холодный вечер, даря ощущение домашнего уюта. Каждый глоток напомнит о тепле и заботе, а добавление сока лайма придаст необычный вкус!
