Это бисквит — идеальная основа для любого десерта, будь то торт или пирожное. Нежный и воздушный, он требует всего три ингредиента, чтобы стать настоящей звездой кондитерского искусства, пишет канал "Кулинарные записки обо всём".
Необходимые ингредиенты
- 5 яиц категории С-1
- 150 гр. муки высшего сорта
- 150 гр. мелкого сахара
Кулинарные нюансы
Для выпечки бисквита требуется разъемная форма диаметром 20 см и высотой не менее 5 см. Если форма немного отличается, не стоит переживать, однако важно помнить, что бисквит поднимается в процессе выпекания, поэтому высота бортика должна быть достаточной. Лучше использовать высокую форму, чем низкую и широкую.
Этапы приготовления
Яйца комнатной температуры аккуратно разбиваются в миске, добавляется сахар и все тщательно перемешивается вилкой или венчиком. Важно не взбивать, а лишь сочетать ингредиенты. Смесь оставляют на 10 минут, чтобы сахар полностью растворился. Для достижения лучшего результата рекомендуется использовать самый мелкий сахар.
После этого масса взбивается миксером на высокой скорости до увеличения объема. Консистенция напоминать легкий крем. Проверить готовность можно, проведя пальцем по поверхности: если бороздка не заплывает, тесто готово для дальнейших манипуляций.
Муку вводят постепенно, осторожно перемешивая деревянной ложкой или лопаткой, чтобы сохранить воздушность. Тесто перекладывается в смазанную маслом форму. Выпекать бисквит следует в предварительно разогретой до 165-170°C духовке на среднем уровне около 45-50 минут.
По завершению выпекания, не следует сразу же доставать бисквит из духовки: духовку выключают и оставляют бисквит на 10 минут для остывания. Правильно приготовленный бисквит остается высоким и пышным, а излишне сухие края можно аккуратно подрезать после полного остывания.
Приготовление этого бисквита обеспечит отличные результаты, не оставляя шансов на разочарование. Благодаря своей легкости и воздушности, он прекрасно подойдет для всех видов тортов и сладких угощений.
