Хлеб на закваске – это не просто еда, это искусство. Домашний хлеб, испеченный на закваске, наполняет дом уютом и ароматом свежей выпечки. Сделать его совсем несложно, если следовать нескольким простым рекомендациям.
Что такое стартер закваски?
Стартер закваски – это основа для выпечки, которую можно хранить в холодильнике или при комнатной температуре. Его необходимо подкармливать дважды в день для поддержания активности. Для начала следует достать 100 г закваски и оставить при комнатной температуре, чтобы она «разбудилась».
Ингредиенты для закваски-опары
Для приготовления потребуются:
- Закваска-стартер — 100 г
- Пшеничная цельнозерновая мука — 100 г
- Вода комнатной температуры — 150 г
Процесс подкормки закваски: смешать муку с водой, чтобы добиться однородной консистенции. Затем поставьте закваску на созревание, пока не появятся пузырьки – это длится около 4-6 часов.
Приготовление теста для хлеба
Когда закваска достигла нужной консистенции, пора готовить тесто. Нужно добавить:
- Закваску-опару — 250 г
- Пшеничная мука — 100 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1,5 ч. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Семена по вкусу — 1-2 ч. л.
Для лучшего вкуса можно добавлять семена льна или кунжута. Главное – хорошенько вымесить тесто, а затем накрыть пленкой и оставить для расстойки в теплом месте. Как вариант, можно использовать электрическую грелку.
Отправьте тесто в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте около 40 минут. Готовый хлеб порадует не только своим внешним видом, но и невероятным вкусом.
Следуя этим простым шагам, любой сможет испечь вкусный хлеб на закваске, наполнив дом ароматом свежей выпечки и домашнего уюта.
