Ярко-розовый чай, обладающий тонким цветочным ароматом, не оставляет равнодушным никого. Но действительно ли его создают из лепестков роз, или это просто красители и ароматизаторы? Рассмотрим, как производится настоящий розовый чай и как отличить его от подделок.
Состав настоящего розового чая
Настоящий розовый чай изготавливается из специальных сортов роз, каждая из которых придаёт напитку уникальные ноты:
- Чайная роза (Rosa odorata) — обеспечивает насыщенный вкус.
- Шиповник (Rosa canina) — добавляет легкую кислинку.
- Дамасская роза (Rosa damascena) — известна своим интенсивным ароматом.
Процесс производства включает сбор лепестков на рассвете для получения максимального количества эфирных масел. Затем их смешивают с зелёным или белым чаем (иногда — с чёрным), ферментируют или просто сушат.
Искусственная подделка розового чая
К сожалению, на полках магазинов часто встречается подделка, которая вводит в заблуждение:
- Краситель E129 (Allura Red) — придаёт ядовито-яркий цвет.
- Синтетические ароматизаторы — заменяют натуральный сладковатый запах.
- Сушёная свёкла или гибискус — используются для имитации цвета.
Признаки настоящего розового чая
На что стоит обратить внимание, выбирая розовый чай? Вот несколько ключевых моментов:
- Цвет: настоящая находка будет иметь бледно-розовый или слегка золотистый тон, который проявляется только после заваривания.
- Запах: тонкий, цветочный и без химических отдушек, раскрывающийся постепенно.
- Вкус: легкая горчинка, присущая зелёному чаю, и сладковатое послевкусие, которое радует нежностью.
Учитывая всё это, можно с уверенностью сказать, что качественный розовый чай — это не просто напиток, а настоящий кулинарный шедевр, который стоит попробовать. Однако важно помнить о его редкости и относительно высокой цене.
