Абрикосовое варенье, созданное с любовью, - это не просто сладость, а настоящее вкусовое наслаждение, которое украсит любой стол. Этот рецепт, пропитанный восточной атмосферой, позволит не только оценить богатый вкус, но и насладиться процессом приготовления, сообщает Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Ингредиенты для варенья
- 1 кг свежих абрикосов (лучше выбирать твердые плоды)
- 1,5 кг сахара
- 1 стакан воды
Этапы приготовления
Первым делом нужно сварить качественный сироп. Для этого в подходящей кастрюле смешивают сахар с водой и доводят до состояния густоты.
Следующий шаг — подготовка абрикосов. Их следует тщательно промыть, аккуратно разрезать пополам и удалить косточки. Важно, чтобы в итоге получилось именно 1 кг половинок абрикосов без косточек!
Готовые половинки необходимо залить горячим сиропом и оставить на 8 часов. Затем сироп сливается, а его нужно вновь довести до кипения.
После этого абрикосы снова заливаются горячим сиропом и оставляются на тот же срок — можно даже продлить время до суток для более яркого вкуса. Этот процесс повторяется еще раз, что добавляет варенью особую насыщенность.
Теперь пора ставить кастрюлю на огонь, где все ингредиенты будут вариться на среднем огне в течение 15 минут. Важно помнить, что во время кипячения абрикосы лучше не трогать — они сами займутся превращением в чудесное варенье!
Для тех, кто любит добавлять хрустящие нотки, за 5 минут до завершения варки можно подкинуть горсть орехов, таких как миндаль или грецкие.
Когда варенье будет готово, его следует залить в заранее простерилизованные банки и закрыть стерилизованными крышками. Перевернув их, нужно оставить на 12 часов, чтобы герметичность была идеальной.
Этапы приготовления просты, а результат удивит даже самых искушенных гурманов! Удачных заготовок на зиму!
