Куриные котлеты – это отличный выбор для тех, кто придерживается принципов здорового питания, но не хочет отказываться от вкусных блюд. Эти котлеты невероятно просты в приготовлении и идеально подходят для легкого ужина в кругу семьи.
Ингредиенты для приготовления
- филе куриных грудок – примерно 850 г;
- лук - половина средней головки;
- яйцо – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- зелёный лук – 1 пучок (по желанию);
- соль и чёрный молотый перец – по вкусу;
- приправы для курицы – по желанию;
- мука для панировки;
- сливочное и растительное масло.
Зелёный лук добавляется для эстетического оформления, но его отсутствие не сказалось бы на вкусовых качествах блюда.
Процесс приготовления куриных котлет
Сначала куриное филе необходимо промыть и немного обсушить. Затем мясо пропускается через мясорубку – это обеспечит лучшую структуру котлет. Если мяса нет под рукой, можно порезать его на мелкие кусочки, но это не так эффективно для сохранения формы котлет.
К фаршу добавляются яйцо и мелко порезанный лук, нарезанный зеленый лук и натертый на терке чеснок. Все ингредиенты тщательно перемешиваются с солью и перцем по вкусу.
Формирование котлет – важный этап: фарш довольно липкий, поэтому рекомендуется время от времени смазывать руки холодной водой. Из фарша берётся небольшое количество, скатывается в шарик, затем в лепешку, внутрь которой помещается небольшой кусочек сливочного масла. После этого лепешка снова скатывается в шарик и обваливается в муке.
Когда котлеты готовы, их можно жарить в хорошо разогретом растительном масле до появления золотистой корочки. После обжаривания котлеты следует переложить в огнеупорную посуду, накрыть крышкой и поместить в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Котлеты также можно тушить непосредственно на сковороде до полной готовности.
Гарниры для куриных котлет
Куриные котлеты прекрасно сочетаются с картофельным пюре, пастой или рисом. Также их можно подавать с салатом из свежих овощей, заправленным оливковым или растительным маслом. Это блюдо не перегружает желудок и станет отличным вариантом для легкого ужина.
