Перепелиное мясо по праву считается деликатесом. Благодаря своей нежности и неповторимому вкусу, оно на протяжении веков было привилегией знатных особ. Но сегодня запеченные перепёлки доступны каждому, и этот рецепт станет настоящим украшением ужина.
Что потребуется для блюда
- Груша – 1 штука
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Тушка перепелки – 350 грамм
- Соль – по вкусу
- Измельчённый кориандр – по вкусу
- Мёд – 1 столовая ложка
- Смесь перцев – по вкусу
- Свежий тимьян – по вкусу
Это мясо выделяется среди других, таких как курятина или индюшатина, благодаря своему лёгкому и яркому вкусу. Приготовление перепелки требует не так много времени, а результат превзойдёт все ожидания. Запечём её с грушей и мёдом – это будет великолепная комбинация!
Процесс приготовления
Первым делом следует подготовить все ингредиенты. Тушки перепелки необходимо очистить, хорошо промыть и обсушить. После этого необходимо натереть их смесью соли и кориандра.
Далее в небольшой мисочке соедините мёд и оливковое масло, образовавшуюся смесь хорошенько нанесите на перепелок. После этого снова полейте тушки кориандром. Затем свежую грушу стоит нарезать на дольки, предварительно удалив сердцевину.
Выглядит аппетитно! Теперь оставим все эти ингредиенты в кастрюле для запекания: на дно уложим груши, посолим и поперчим по вкусу, можно добавить и немного тимьяна для аромата.
Затем на слой груш выкладываются перепела. Кастрюлю накрывают крышкой и помещают в предварительно разогретую до 180°C духовку. Запекать перепёлок стоит около 40 минут.
По истечении этого времени крышка снимается, и температура в духовке повышается до 200°C, оставляя перепелок запекаться ещё на 20 минут. Это необходимо, чтобы получить хрустящую корочку и насыщенный аромат.
При подаче перепелки размещаются на блюде вместе с грушами. Чтобы добавить пикантности, можно украсить блюдо маслинами. Это изысканное угощение однозначно произведет впечатление на ваших гостей и станет знаковым на любом семейном торжестве.
