Консервированная фасоль — это не просто недорогой запас для кухни, а реальный источник питательных веществ. Однако стоит ли её включать в рацион? Давайте разберемся, насколько этот продукт безопасен и как выбрать качественные консервы на полках супермаркетов, пишет Дзен-канал " ГЕОРГИЙ КАВКАЗ Life".
Что скрывает банка с фасолью?
При покупке консервированной фасоли важно знать, что хорошая фасоль должна содержать:
- 60-70% фасоли;
- воду;
- умеренное количество соли и сахара;
- натуральные специи, такие как лавровый лист и перец.
Однако следует избегать консервов, которые содержат:
- модифицированный крахмал для загустения;
- глутамат натрия;
- консерванты, входящие в список Е.
Интересно, что жестяные банки сохраняют до 80% всех полезных веществ, таких как белок и клетчатка. Поэтому этот продукт может стать достойной альтернативой домашней фасоли.
Плюсы и минусы консервированной фасоли
Её популярность объясняется рядом преимуществ:
- Быстрый источник белка: всего 6-8 г белка на 100 г продукта — отличный вариант для вегетарианцев.
- Клетчатка: 5 г на порцию обеспечивает здоровье пищеварительной системы.
- Минералы: железо и калий поддерживают сердечно-сосудистую систему.
- Низкий гликемический индекс: подходит для диабетиков (ГИ 38).
- Экономия времени: никакого замачивания — просто откройте и используйте.
Тем не менее, есть и риски:
- Переизбыток соли: некоторые консервы содержат до 1,5 г соли на порцию — это может быть опасно для людей с гипертонией.
- Сахар: в томатных пастах может быть до 4 кубиков сахара на банку.
- Бисфенол А: возможное загрязнение через жестяные банки.
Перед использованием рекомендуется промывать фасоль: это поможет снизить содержание соли и избавиться от лишнего фабричного привкуса.
Как выбрать качественные консервы?
При выборе фасоли важно помнить несколько простых правил:
- Отдавайте предпочтение стеклянным банкам: это позволяет увидеть качество продукта и избегать бисфенола.
- Читать состав: в нем должны быть только фасоль, вода и натуральные специи.
- Проверяйте срок годности: он не должен превышать 2 лет.
- Внешний вид: выбирайте прозрачный рассол и цельные зерна.
- Производитель: предпочтение лучше отдавать странам, где фасоль традиционно растет — например, Мексике или Турции.
Таким образом, выбрав качественные консервы и следя за частотой употребления, консервированная фасоль может отлично вписаться в современный рацион.
