Капустный пирог — это не только традиционное блюдо, но и настоящая находка для тех, кто ценит легкость в приготовлении и насыщенный вкус. Этот пирог подходит как для семейного обеда, так и для уютного пикника. На первый взгляд он напоминает запеканку, но его несомненное преимущество — это простота и доступность ингредиентов.
Ингредиенты для начинки
- 800-1000 г свежей капусты
- 1 большая луковица
- 2 средние моркови
- 1 сладкий перец
- Пучок зелёного лука для свежести
- Соль, перец, ароматный чеснок для улучшения вкуса
Приготовление начинки
Первым делом лук нарезается мелко и обжаривается на сковороде с растительным маслом, пока не станет прозрачным. Затем к луку добавляются натертая морковь и тонко нашинкованная капуста — чем тоньше будет нарезка, тем быстрее всё приготовится. Через несколько минут можно добавить сладкий перец, посолить и поперчить, а в конце — добавить измельчённый чеснок и зелень для аромата. Начинка готова!
Тесто и его особенности
В глубокой миске смешиваются 400 г кефира, 3 яйца, чайная ложка соли и две чайные ложки сахара. Затем понемногу добавляется 300 г муки с пакетом разрыхлителя, чтобы тесто было однородным и без комочков. Оно должно получиться чуть жидковатым — это придаст пирогу особую воздушность.
Смешанную начинку следует аккуратно добавить в тесто, а затем вылить массу в заранее смазанную сливочным маслом форму. Пирог готовится в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30–40 минут. В это время можно подготовить глазурь: смешать три столовые ложки кетчупа, одну ложку соевого соуса и растительное масло. Когда пирог подрумянится, его следует смазать этой смесью и посыпать кунжутом, если хотите. Затем вернуть в духовку еще на 10 минут.
Такой пирог не поднимается высоко, но радует своим нежным и сочным вкусом. Его можно подавать как в горячем, так и в тёплом виде, добавляя ложку сметаны. Это блюдо станет настоящим хитом на вашем столе!
