Сливочный сыр Маскарпоне, насыщенный кофе, сладкое печенье и изысканный ликер – многим известен неповторимый вкус тирамису, десерта, корни которого уходят в Италию. Однако интересная история возникновения этого лакомства полна загадок и интриг.
Легенда о Zuppa del duca
В XVII веке в живописной Тоскане, во время визита эрцгерцога Козимо III Медичи, кондитеры города Сиенна решили удивить своего гостя. Так появился сырный десерт, который вскоре получил название zuppa del duca, что в переводе означает "суп герцога". Его необычная текстура и аромат покорили высокопоставленного ценителя сладостей, и он увез этот рецепт с собой во Флоренцию. С тех пор этот десерт стал неотъемлемой частью пиршеств среди флорентийской знати.
Пикантность и популярность тирамису
Слава zuppa del duca довольно быстро вышла за пределы Тосканы и добралась до Тревизо и Венеции, где его популярность продолжала расти. Известные куртизанки Венеции придавали сладкому лакомству новое значение. Считается, что именно они дали ему современное название тирамису, что переводится как "подними меня вверх". Уверенность в том, что этот десерт обладает возбуждающими свойствами, способствовала его подаче перед романтическими встречами.
Современные версии десерта
- Несмотря на свои долгие корни, торт тирамису как таковой появился относительно недавно, и до XX века упоминаний о нем не было.
- Согласно популярной версии, в 1960-х годах кондитер Роберто Лингуанотто из Тревизо создал этот десерт, долгое время работая в Германии.
В более современных интерпретациях можно встретить множество вариантов тирамису – от традиционного торта до мороженого. А последний интересный факт: считается, что итальянцы давно привычны к маканию печенья в кофе, что и послужило исходной точкой для создания этого потрясающего десерта. Нынче тирамису занимает достойное место в гастрономическом мире, радуя своим вкусом и разнообразием!
