Этот великолепный торт станет настоящим украшением вашего новогоднего стола. Напоминающий меренговый рулет, он удивляет простотой приготовления и гармоничным сочетанием нежнейших сливок, хрустящего безе и кисленького джема.
Ингредиенты для торта
- Яичные белки: 5 шт.;
- Сахар: 300 г;
- Кукурузный крахмал: 2 ч. л.
Ингредиенты для крема
- Сливки для взбивания: 250 мл (жирностью 33-35%);
- Сливочный сыр: 200 г;
- Сахарная пудра: по вкусу;
- Джем: 200 г (из кисловатых ягод или фруктов);
- Ягоды или фрукты: для украшения.
Приготовление
Разделите яйца: в одной чаше оставьте белки, в другой - желтки. Взбивайте желтки, постепенно вводя сахар, в течение 7-10 минут. Добавьте кукурузный крахмал и взбивайте еще 40 секунд - благодаря этому безе получится таким, как нужно: хрустящим снаружи и мягким внутри.
Застелите противень бумагой для выпечки и распределите меренгу по поверхности. Запекайте в заранее разогретой до 100 градусов духовке в течение 1-1,5 часов - безе должно легко отделяться от бумаги.
Пока пекется корж, приготовьте крем: взбивайте сливки до полной пышности, добавьте сахарную пудру и сливочный сыр, немного перемешайте.
Когда меренга остынет, намажьте ее джемом или курдом, затем распределите крем. Украсить торт можно ягодами или фруктами на ваш вкус. Насладитесь этим восхитительным десертом!
