Эти аппетитные тарталетки станут настоящим гастрономическим украшением на любом новогоднем празднике. Нежная текстура домашнего паштета, хрустящее тесто и яркое кисло-сладкое гранатовое желе создают уникальный кулинарный опыт, который приятно удивит гостей, сообщает Дзен-канал "Евгения Полевская | Это просто".
Необходимые ингредиенты
Для паштета:
- Куриная печень – 300 г;
- Лук репчатый – 100 г;
- Морковь – 100 г;
- Сливки (10%) – 50 мл;
- Творожный сыр – 100 г;
- Соль и черный молотый перец – по вкусу;
- Растительное масло – для жарки.
Для желе:
- Гранатовый сок – 100 мл;
- Желатин – 10 г;
- Холодная вода – 50 мл;
- Сахар – 1 ч.л.
Приготовление
Для начала займемся приготовлением желе. Желатин заливается холодной водой для набухания, затем его нужно растопить в микроволновке. После этого в смесь добавляется гранатовый сок и немного сахара для гармоничного вкуса. Бульон тщательно перемешивается до полного растворения и разливается по формочкам, после чего помещается в холодильник до застывания.
Переходя к паштету, куриную печень необходимо промыть и обсушить. Все пленки и прожилки удаляются, а печень нарезается на кусочки. В сковороде разогревается растительное масло, затем добавляются мелко нарезанный лук и тертая морковь. Смесь обжаривается до золотистого цвета, после чего к овощам добавляется куриная печень. Печень нужно посолить и поперчить, обжаривать до мягкости, не забывая, что она не должна пересушиваться.
Когда печень готова, ее вместе с овощами перекладывают в блендер и измельчают до получения однородной массы. В полученную массу добавляются сливки и творожный сыр. Смесь перемешивается до нужной консистенции и ставится в холодильник для охладки.
Подавать вкусно
Застывший паштет распределяется по тарталеткам, а сверху выкладываются кусочки гранатового желе. Такая закуска не только выглядит эффектно, но и обладает непревзойденным вкусом. По желанию, тарталетки можно украсить зернами граната или свежей зеленью. Эти тарталетки без сомнения впечатлят вас и ваших гостей на любом новогоднем столе!
