Вдохновляющие воспоминания о детстве оживляют тихий вечер, когда на столе воссияли ароматные галушки, приготовленные по традиционному рецепту. Добавив к привычному тесту из гречневой муки, это блюдо наполняется новыми оттенками вкуса, удивляя всех своей необычностью, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для поистине домашнего угощения
- Гречневая мука – 120 г;
- Яйца – 2 шт;
- Молоко – 100 мл;
- Соль – ? ч. л.;
- Сливочное масло – 30 г;
- Сало – 100 г;
- Сметана – 2-3 ст. л.;
- Чеснок – 2 зубчика.
Этапы приготовления: упрощаем процесс
Для начала в глубокой миске взбиваются два яйца с молоком, добавляется растопленное сливочное масло и соль. Получившуюся массу как следует перемешивают венчиком, создавая основу для теста.
Гречневую муку (лучше всего подойдет бренд Makfa) необходимо просеять, а затем аккуратно вводить в яично-молочную смесь, замешивая тесто. Оно не должно быть слишком густым.
Затем тесто делится на три части, которые скатываются в жгутики и нарезаются на небольшие кусочки. Из каждого кусочка формируются небольшие шарики, которые прижимают пальцем, создавая характерные заготовки.
На сковороде нарезанное сало обжаривается до золотистой корочки. В это время ставится кастрюля с подсоленной водой, где галушки варятся до полного всплытия, а затем еще около пяти минут. Готовые галушки нужно слить на дуршлаг.
Галушки соединяются с обжаренным салом, добавляется сметана и нарезанный чеснок. Все ингредиенты перемешиваются и томятся на сковороде в течение пяти минут, наполняя кухню удивительным ароматом.
Сервировка: подача на высшем уровне
Подавайте галушки с зеленью или просто со сметаной – это добавит блюду свежести и яркости вкуса. Такой простой, но изысканный ужин обязательно порадует близких и друзей, оставляя приятные впечатления о бабушкиных рецептах.
