Хлебопечение не всегда должно быть сложным и времязатратным процессом. Совсем недавно опубликованный рецепт хлеба без замеса доказал, что даже самые занятые люди могут насладиться свежевыпеченным хлебом, приготовленным дома. С ним можно работать всего несколько минут, а затем оставить тесто для естественного брожения без какого-либо участия.
Ингредиенты для 10 порций
Чтобы испечь этот великолепный хлеб, понадобятся:
- 3 стакана + 3 ст. л. муки
- 1,5 стакана воды
- 1/2 ч. л. сухих дрожжей
- 2 ч. л. соли
- 1/2 стакана рубленых грецких орехов
- 1 стакан сушеной клюквы или изюма
- 1/4 стакана жидкого меда
Приготовление
Для начала просейте муку в большую миску и тщательно перемешайте с солью. Затем добавьте сухие дрожжи и снова все перемешайте. Теперь пришло время добавить рубленые орехи и сушеную клюкву или изюм, и снова перемешать.
Смешайте мед с водой комнатной температуры и влейте полученную смесь в миску с мукой. Перемешайте все ингредиенты деревянной ложкой до получения липкого теста. Не бойтесь, если оно будет выглядеть грубовато – это нормально. Накройте миску пленкой и оставьте в теплом месте без сквозняков на 12–18 часов.
Когда тесто подойдет, разогрейте духовку до 220 °C. Поместите в нее огнеупорную кастрюлю или казан с крышкой, дайте ему прогреться. Выложите бумагу для выпечки на рабочую поверхность, присыпьте ее мукой и извлеките тесто из миски, обмакивая руки в муку.
Формируйте буханку, аккуратно собирая края теста, не выдавливая пузырьки воздуха. Накройте ее пленкой и оставьте подниматься еще на 45 минут. Затем удалите пленку, извлеките кастрюлю из духовки и перенесите в нее тесто. Накрывайте крышкой и ставьте в духовку на 30 минут.
Не открывайте духовку во время выпекания! После этого времени снимите крышку и дайте хлебу подрумяниться еще 15 минут. Затем достаньте кастрюлю с готовым хлебом и остудите на решетке. При желании можно смазать теплую корочку медом для дополнительного аромата.
Разнообразие вариантов
С помощью этого простого рецепта можно экспериментировать, создавая альтернативные виды хлеба с другими сладкими наполнителями или даже готовя несладкий вариант, уменьшив количество меда. Такой подход открывает множество возможностей для творчества на кухне и делает процесс хлебопечения увлекательным и доступным для всех!
