Во времена СССР яйца, фаршированные печенью трески, были настоящим хитом на праздничных столах. Это блюдо поражает своим неповторимым сочетанием вкусной, слегка соленой печени и нежных яиц, которое стало символом многих застолий и семейных встреч.
Ингредиенты для идеального блюда
Для того чтобы воспроизвести этот кулинарный шедевр, понадобятся следующие продукты:
- 6 яиц (средние или крупные);
- 1 банка консервированной печени трески (обычно 230-250 г);
- 1 небольшая головка репчатого лука (по желанию);
- 50-70 г сливочного масла (размягченного);
- 1-2 ст. ложки майонеза (для связки);
- Соль и черный молотый перец по вкусу;
- Для украшения: зелень (укроп, петрушка) или зернышки граната.
Этапы приготовления
Чтобы создать это уникальное блюдо, важно следовать нескольким простым шагам:
- Подготовка яиц: Яйца тщательно вымывает, отваривается вкрутую (около 10-12 минут после закипания). После варки их необходимо залить холодной водой, чтобы желтки не посинели. Затем очищаются от скорлупы.
- Подготовка лука: Лук мелко нарезается, и чтобы уменьшить горечь, его можно обдать кипятком или слегка обжарить на сливочном масле до мягкости.
- Сборка начинки: Охлажденные яйца разрезаются пополам. Из них извлекаются желтки и помещаются в миску вместе с консервированной печенью трески и размягченным маслом. Все компоненты разминаются до однородной массы. Затем добавляются лук, майонез, черный перец, и всё хорошо перемешивается.
- Формирование и подача: Получившейся начинкой заполняются половинки белков. Их можно украсить зеленью или зернышками граната и охладить перед подачей для лучшего вкусового сочетания.
Это блюдо, ставшее классикой советского стола, можно подать на любые торжества. Яйца, фаршированные печенью трески, станут не только изысканным украшением, но и настоящим гастрономическим удовольствием для всей семьи и друзей.
