В этот вечер на столе развернется настоящая кулинарная симфония! Рецепт, сочетание риса с шафраном и нежной рыбы в сливочном соусе, превратит обычный ужин в настоящий праздник для вкусовых рецепторов.
Ингредиенты для риса с шафраном
- 1 стакан пропаренного длинного риса;
- Маленький кусочек сливочного масла;
- Щепотка шафрана для аромата;
- Соль по вкусу.
Приготовление ароматного риса
Сначала рис тщательно промывают под холодной водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Важно, чтобы он стал максимально чистым и готовым к дальнейшей обработке. Затем на сковороду добавляют сливочное масло, и, когда оно растопится, высыпают туда рис. Обжаривать его следует до появления золотистого оттенка — именно этот этап добавляет особую аппетитность блюду. Далее, добавляется шафран, который придаст красивый цвет и насыщенный аромат. После этого все хорошо перемешивается, накрывается крышкой и готовится на минимальном огне примерно 15 минут. Важно не открывать крышку во время готовки, чтобы рис как следует пропарился.
Ингредиенты для рыбы в сливочном соусе
- Стейки рыбы (подходит красная рыба);
- 1 мелко нарезанный лук;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 чайная ложка томатной пасты;
- 1 чайная ложка зелёной пасты;
- 100 мл сливок;
- Соль и черный молотый перец по вкусу;
- Немного растительного масла.
Создание вкусового шедевра
Рыбу обжаривают на разогретом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон и затем убирают на тарелку. Лук с небольшим количеством соли и сахара продолжают обжаривать на той же сковороде, добавляя воду для карамелизации. Как только лук станет мягким, в него добавляют томатную пасту и дают немного прогреться. Затем вводят сливки, соль, перец и зелёную пасту, создавая нежный ароматный соус. В завершение, рыбу возвращают в сковороду и тушат под крышкой ещё около пяти минут, чтобы она пропиталась всеми вкусами.
Теперь, когда оба блюда готовы, их можно подавать на стол. Рис с шафраном мягкий и рассыпчатый, а рыба в сливочном соусе — сочная и насыщенная. Такой праздничный ужин точно оставит незабываемые впечатления!
